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    “衣食住行”，寥寥四個(gè)字概括了人類生存的基本需求。其中，食品飲料、紡織服裝不僅是與“吃穿”直接相關(guān)的民生產(chǎn)業(yè)，更是蘊(yùn)含巨大潛力的制造業(yè)代表，也正是這些輕工業(yè)將青島帶入工業(yè)化城市之列。到今天，青島食品飲料、紡織服裝兩大產(chǎn)業(yè)規(guī)模合計(jì)超過(guò)2000億元，知名龍頭企業(yè)數(shù)量眾多，包括爭(zhēng)創(chuàng)世界一流企業(yè)的青島啤酒、擁有兩個(gè)百年“中華老字號(hào)”品牌的青島飲料集團(tuán)、“滋養(yǎng)時(shí)光70年”的青島食品、全國(guó)規(guī)模最大針織企業(yè)即發(fā)集團(tuán)、個(gè)性化定制領(lǐng)軍企業(yè)酷特智能等。

建設(shè)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系，必須做好現(xiàn)代輕工這篇大文章。從輕工到現(xiàn)代輕工，兩字之差體現(xiàn)的是產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式的變革——從要素驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)向創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，走強(qiáng)化科技創(chuàng)新、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提升品牌競(jìng)爭(zhēng)、提升產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化和綠色發(fā)展之路。

在青島著力構(gòu)建的“10＋1”創(chuàng)新型產(chǎn)業(yè)體系中，聚焦食品飲料、紡織服裝的現(xiàn)代輕工是提質(zhì)發(fā)展的3個(gè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一。青島將重點(diǎn)發(fā)展健康食品飲料、新型紡織服裝等細(xì)分賽道，深入實(shí)施增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌“三品”行動(dòng)，力爭(zhēng)到2027年，現(xiàn)代輕工產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到2500億元。

重塑競(jìng)爭(zhēng)新優(yōu)勢(shì)

作為青島傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，食品飲料和紡織服裝既有起步早、基礎(chǔ)好、規(guī)模大等優(yōu)勢(shì)，也面臨著產(chǎn)業(yè)集中度不高、中高端產(chǎn)品供給不足、知名品牌不多等挑戰(zhàn)。

從產(chǎn)業(yè)演進(jìn)的規(guī)律看，輕工業(yè)投資不大、建設(shè)周期短，往往是城市工業(yè)化起步的首選產(chǎn)業(yè)。某種程度上，青島制造業(yè)的起點(diǎn)就是以食品飲料、紡織服裝為代表的輕工業(yè)，啤酒、飲料、餅干、紗線、服裝等產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)，很多老品牌構(gòu)成了青島的城市記憶。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段，部分產(chǎn)業(yè)逐漸失去比較優(yōu)勢(shì)，進(jìn)入深度調(diào)整階段。但食品飲料、紡織服裝作為最貼近消費(fèi)者的剛需產(chǎn)業(yè)，仍具備朝陽(yáng)屬性，在穩(wěn)經(jīng)濟(jì)、穩(wěn)就業(yè)等方面發(fā)揮關(guān)鍵作用。

在青島，一大批主動(dòng)求變的企業(yè)立足已有的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，不斷改造提升，催生新的增長(zhǎng)點(diǎn)，改變乃至顛覆人們對(duì)產(chǎn)業(yè)的認(rèn)知。

其中，青島啤酒最具代表性。憑借菌種高效選育與優(yōu)化關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用，去年第四度獲得國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，為食品生物制造工業(yè)帶來(lái)變革。百年青島啤酒廠應(yīng)用人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，躋身全球首家啤酒飲料行業(yè)“可持續(xù)燈塔工廠”。青島啤酒近期成立的青島九源科技有限公司，更將發(fā)揮食品飲料“鏈主”企業(yè)在行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型上的牽引帶動(dòng)作用，積極推動(dòng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。

青島飲料集團(tuán)新發(fā)布“新五年創(chuàng)造”戰(zhàn)略和“十百千”計(jì)劃，重點(diǎn)發(fā)力“新制造”，將嶗山礦泉水、嶗山可樂(lè)、嶗山白花蛇草水等打造為爆品，同時(shí)布局“芳華里”項(xiàng)目為代表的高端特色康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，打造城市健康生活服務(wù)平臺(tái)，由高端健康產(chǎn)品提供商向健康生活服務(wù)商跨越。

即發(fā)集團(tuán)經(jīng)歷上萬(wàn)次研究試驗(yàn)，研發(fā)超臨界二氧化碳無(wú)水染色產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)與裝備，用二氧化碳替代水作為染色新介質(zhì)，被稱為顛覆性綠色環(huán)保染色技術(shù)。

崛起產(chǎn)業(yè)新勢(shì)力

食品飲料和紡織服裝的產(chǎn)業(yè)格局具有分散化的特點(diǎn)，隨著技術(shù)進(jìn)步、消費(fèi)者需求個(gè)性化，眾多中小企業(yè)通過(guò)差異化競(jìng)爭(zhēng)從巨頭的縫隙中贏得市場(chǎng)份額。

近年來(lái)，在細(xì)分賽道崛起的青島產(chǎn)業(yè)新勢(shì)力扮演著鯰魚(yú)角色，預(yù)制菜賽道的利和味道、一船小鮮、天海藏，新式茶飲賽道的晨非食品、荷田水鋪，咖啡賽道的樂(lè)飲創(chuàng)新，乳制品賽道的圣桐營(yíng)養(yǎng)、每日盒子，休閑零食賽道的沃隆，紡織新材料賽道的新維紡織、青島百草……

以咖啡賽道為例，青島在中國(guó)咖啡版圖中占據(jù)重要一環(huán)，包括青島品牌在內(nèi)的咖啡企業(yè)擴(kuò)張迅速，平價(jià)咖啡席卷全國(guó)各大中小城市。青島本土的咖啡供應(yīng)鏈服務(wù)商樂(lè)飲創(chuàng)新，去年獲得百聯(lián)摯高的B+輪融資，國(guó)內(nèi)新銳咖啡品牌百分之六七十都是其客戶。瑞幸咖啡更是在青島布局了總投資30億元的第三代工廠，目前項(xiàng)目已經(jīng)實(shí)現(xiàn)網(wǎng)結(jié)構(gòu)順利封頂，投產(chǎn)后將實(shí)現(xiàn)從生豆處理、咖啡豆烘焙、包裝到倉(cāng)儲(chǔ)物流全流程自動(dòng)化生產(chǎn)，年烘焙產(chǎn)能達(dá)5.5萬(wàn)噸。

在預(yù)制菜賽道，冷凍烘焙、預(yù)制米飯等小眾賽道以及海外市場(chǎng)出現(xiàn)了新的機(jī)會(huì)，不少青島企業(yè)通過(guò)產(chǎn)品和工藝創(chuàng)新突出重圍。利和味道深耕冷凍調(diào)理食品，打造朕宅、番時(shí)番等多品牌矩陣，并加快海外布局，部分產(chǎn)品已經(jīng)在新加坡和中國(guó)香港的超市上架。一船小鮮構(gòu)筑海鮮水餃“壁壘”，進(jìn)入麥德龍、盒馬鮮生等連鎖超市渠道。

在紡織新材料賽道，碳纖維、石墨烯、生物基等新材料層出不窮，提升服裝產(chǎn)品的功能性、舒適性、環(huán)保性，并把應(yīng)用拓展到醫(yī)療健康、航空航天等領(lǐng)域。新維紡織開(kāi)發(fā)具備舒適、親水、快吸快干等性能的迭代滌綸，成為安踏、比音勒芬、李寧等眾多品牌的合作伙伴。聯(lián)潤(rùn)翔實(shí)現(xiàn)靜電紡絲納米纖維的大批量、低成本、穩(wěn)定生產(chǎn)，在服裝、醫(yī)療、電子、工業(yè)過(guò)濾等行業(yè)展現(xiàn)出應(yīng)用潛力。邦特纖維專注于天然、綠色、低碳、環(huán)保的新型纖維和紗線，生產(chǎn)出具有抗菌、消臭、防螨等復(fù)合功能的植物功能纖維系列產(chǎn)品。

開(kāi)辟發(fā)展新路徑

面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)白熱化的新形勢(shì)，食品飲料、紡織服裝要以高端化、智能化、綠色化為方向，走技術(shù)創(chuàng)新、高效發(fā)展的新路徑，做市場(chǎng)新“藍(lán)海”的開(kāi)拓者。

產(chǎn)品創(chuàng)新是解決低端供給過(guò)剩、高端供給不足結(jié)構(gòu)性矛盾的不二法門(mén)。飲用水行業(yè)的弱堿性水、偏硅酸型水、軟礦泉水，零食行業(yè)的低糖、低脂、保健營(yíng)養(yǎng)新品，服裝行業(yè)的吸濕速干、自發(fā)熱、防水面料……在這些細(xì)分領(lǐng)域，青島企業(yè)通過(guò)差異化的產(chǎn)品定位與創(chuàng)新，滿足消費(fèi)者的多樣化需求。

明月海藻集團(tuán)從海藻功能原料延伸到海洋功能保健品、海洋化妝品、海洋生物醫(yī)用材料、海洋生物肥料等產(chǎn)業(yè)板塊，創(chuàng)新研發(fā)寵物凍干食品，短短4年時(shí)間就將子公司明月安欣發(fā)展成為年?duì)I業(yè)收入破億元的山東省瞪羚企業(yè)。

品牌建設(shè)是高質(zhì)量發(fā)展的重要標(biāo)志，是新質(zhì)生產(chǎn)力的重要體現(xiàn)。不少食品飲料和紡織服裝企業(yè)從產(chǎn)品導(dǎo)向轉(zhuǎn)向用戶導(dǎo)向，以用戶為中心進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和服務(wù)，重塑品牌理念，擴(kuò)大市場(chǎng)覆蓋面。

煥新升級(jí)后的嶗山可樂(lè)凸顯“本草”特色，分為經(jīng)典版和0蔗糖兩個(gè)版本，同時(shí)以冬天“熱著喝”、夏天“冰著吃”為新打法，打造國(guó)貨“潮品”，推動(dòng)在全國(guó)范圍內(nèi)的市場(chǎng)拓展。

數(shù)字化賦能是企業(yè)走出區(qū)域，打開(kāi)全國(guó)乃至全球銷(xiāo)售新格局的關(guān)鍵所在。青島企業(yè)正積極拓展數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)渠道，利用社交媒體、搜索引擎、短視頻平臺(tái)等渠道，擁抱消費(fèi)新潮流、新場(chǎng)景，更高效地為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。

青島食品在傳統(tǒng)商超渠道之外，加強(qiáng)抖音、快手、小紅書(shū)等新媒體傳播，推動(dòng)與輝同行、東方甄選等頭部達(dá)人直播帶貨，進(jìn)駐零食有鳴、好想來(lái)等頭部零食渠道，從而拓展新產(chǎn)品及新品類銷(xiāo)售，布局全國(guó)市場(chǎng)。